焼肉のタレで作るズボラ麻婆豆腐の簡単レシピ

豆腐のパックのビニールに切れ込みを入れて半分ほどめくり、パック内の水を捨てます。

POINTあくまで水を捨てるだけ。俗にいう「水切り」は不要です。めんどうなので。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を中火で炒めます。

POINT菜箸ではなく木べらを使うと炒めやすいです。

肉の色がほぼ変わったら、刻みネギを加えて炒めます。

POINT30gとしましたが、だいたいでOK。ネギたっぷりめがよければ、刻みネギ１パック投入しましょう。

ネギに軽く火が通ったら、豆腐をばこんとそのまま加えます（豆腐をしっかり味わいたいなら崩れにくい木綿がおすすめ）。そうしたら、木べらで適度な大きさにざっくりと崩しましょう。

POINTこの時点では、大きめに崩すのがポイント。小さくしてしまうと、あとで混ぜるときに細かくなりすぎてしまいます。

豆腐から水分が出てきたら、焼肉のタレ大さじ5〜6と、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて軽く混ぜます。

POINT焼き肉のタレの量はお好みで調節してください。最初は大さじ4くらいにしておいて、あとで足してもOKです。

片栗粉大さじ1と水大さじ2を小皿で混ぜ合わせ、フライパンへ回しいれます。入れたあとは軽く混ぜて、1分程度ふつふつさせます。

POINT水溶き片栗粉がダマになりそうで心配な場合は、一度火を止めて、フライパンのふつふつ状態を落ち着かせてから回し入れるのがおすすめです。入れる前によく混ぜ合わせるのも重要です。