大さじ1は何グラム?調味料ごとの換算を紹介

大さじ1は何グラムか

大さじのgは測るものによって違う

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大さじ小さじはあくまで体積をはかる道具です。大さじ1は15mlです。水を大さじ1はかると、15gになります。しかし、小麦粉を大さじ1はかると、15gではなく9gになります。

大さじ・小さじのイメージ

よって、レシピに分量がグラム表示で書いてある場合、大さじ小さじで計ろうとするときには注意が必要です。

固体調味料:大さじ・小さじは何グラム?

まず、よく使う調味料について、計量スプーン(大さじ、小さじ)ではかったときに何gになるかを一覧で紹介します。50音順に並べられています(ソースもこちらに含まれています)。

調味料 大さじ1 小さじ1
ウスターソース18g6g
片栗粉 9g 3g
カレー粉6g2g
グラニュー糖12g4g
ケチャップ15g5g
ココアパウダー 6g 2g
こしょう6g2g
粉チーズ6g2g
コーヒー 6g 2g
ごま9g3g
小麦粉 9g 3g
18g6g
上白糖9g3g
はちみつ21g7g
バター12g4g
ベーキングパウダー12g4g
マヨネーズ12g4g
味噌 18g 6g

液体調味料:大さじ・小さじは何グラム?

次に液体調味料の、大さじ1・小さじ1に対応するグラムを紹介します。

調味料 大さじ1 小さじ1
牛乳15g5g
15g5g
しょうゆ18g6g
15g5g
みりん18g6g
ワイン15g5g
参考
計量スプーンの容量と重さ|農林水産省
調味料のうち一部はこちらのサイトを参考にさせていただきました

バターの大さじ1について

バター

バターの大さじ1は12gですが、実際はかたまっていて大さじ1ですり切ってはかる、というのは難しいと思います。

バターの場合は全体の重さから「なん等分したら何gになるか」を考えると、だいたいの重さをはかることができます。 1箱200gのバターだったら、200gを12gで割ると約16.6です。17等分はむずかしいので16等分するとして、縦半分に切ってから、半分(1/2)の半分(1/4)の半分(1/8)の半分(1/16)にすれば、およそ大さじ1の量になります。

 重要
バターの大さじ1は、1箱200gの約16分の1
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なお、バターを購入してからすぐ、16等分に切って1片ずつラップでぴっちり包んでおくと、料理で使うときにポンと入れるだけで楽なのでオススメです。

大さじ・小さじでの正しいはかり方

計量スプーンで調味料をはかるとき、適当にすくっただけでは正しく計量できません。計量スプーン(と計量カップ)での正しいはかり方を、以下のページで解説しています。

サルワカ