大さじ1は何グラム?いろんな調味料の大さじ1のgを解説

大さじ1は何グラムか

大さじ1は15mlです。水を大さじ1はかると、15gになります。しかし、小麦粉を大さじ1はかると、15gではなく9gになります。大さじ小さじはあくまで体積をはかる道具です。

よって、調味料の分量がグラム表示でレシピに書いてある場合、大さじ小さじで計ろうとするときには注意が必要です。このページでは、よく使う調味料について、計量スプーン(大さじ、小さじ)ではかったときに何gになるか、固体(粉・ソース)の調味料と液体の調味料のそれぞれについて一覧(50音順)で解説します。

固体(ソース含む)の調味料の重さ

調味料 大さじ1 小さじ1
ウスターソース18g6g
片栗粉 9g 3g
カレー粉6g2g
グラニュー糖12g4g
ケチャップ15g5g
ココアパウダー 6g 2g
こしょう6g2g
粉チーズ6g2g
コーヒー 6g 2g
ごま9g3g
小麦粉 9g 3g
18g6g
上白糖9g3g
はちみつ21g7g
バター12g4g
ベーキングパウダー12g4g
マヨネーズ12g4g
味噌 18g 6g

液体の調味料の重さ

調味料 大さじ1 小さじ1
牛乳15g5g
15g5g
しょうゆ18g6g
15g5g
みりん18g6g
ワイン15g5g
参考
計量スプーンや計量カップの容量と重さとの関係|農林水産省
調味料のうち一部はこちらのサイトを参考にさせていただきました

バターの大さじ1について

バターの大さじ1は12gですが、実際はかたまっていて大さじ1ですり切ってはかる、というのは難しいと思います。

バターの場合は全体の重さから「なん等分したら何gになるか」を考えると、だいたいの重さをはかることができます。たとえば1箱200gのバターだったら、200gを12gで割ると約16.6です。17等分はむずかしいので16等分するとして、縦半分に切ってから、半分(1/2)の半分(1/4)の半分(1/8)の半分(1/16)にすれば、およそ大さじ1の量になります。

バターを購入してからすぐ、16等分に切って1片ずつラップでぴっちり包んでおくと、料理で使うときにポンと入れるだけで楽なのでオススメです。

 重要
バターの大さじ1は、1箱200gの約16分の1

大さじ・小さじでの正しいはかり方

計量スプーンで調味料をはかるとき、適当にすくっただけでは正しく計量できません。計量スプーン(と計量カップ)での正しいはかり方を、以下のページで解説しています。

参考
計量スプーン・計量カップでの正しいはかり方
正しく計量する方法を解説しています
サルワカ