【図解】計量スプーンと計量カップの使い方

この記事では、料理用はかり器具の使い方と、ちょっとした疑問に対する答を解説していきます。

1. 計量スプーンの使い方

まずは、計量スプーンの正しい使い方・計り方を解説します。

粉の計り方

基本の「大さじ１」

大さじ１強

大さじ山盛り１

大さじ1/2

液体の計り方

大さじ１

大さじ1/2

大さじ１強

液体の「大さじ １強」というのは、あまり目にしません。もし計る必要がある場合は、「大さじ１プラス気持ちちょっと」だと思ってください。大さじ１入れたあとに、もうすこーーーしだけ入れるのです。

2. 計量カップの使い方

次に計量カップの正しい使い方を解説します。

計量カップは水平なところに置く

言わずもがな、斜めなところでは正しく計れません。

真横から目盛りを見る

ちなみに、計量カップの中には、上から見ても計れる目盛りがついているものもあります（形もちょっと普通のと違う）。友人の家にあって感動しました（コレ）。

粉を計るときの注意点

塊がないようにほぐす

塊があると、計量カップ内で隙間ができてしまい、うまく計れません。計量カップに入れる前に、スプーンなどでほぐしましょう。

無理やり詰め込まない

計量カップに入れる前にダマをほぐし、粉の表面を平らにならします。強く押し固めず、必要ならカップの底を台に軽く2〜3回当ててならします。

液体：カップに持ち上げられた分に惑わされない

これは、計量カップの素材（ガラスやプラスチック）と水の親和性がうんぬんなので、ちょびっと縁の部分だけ持ち上がってしまうのです。この部分に惑わされないよう気をつけましょう。

3. 計量スプーンの量と関係

大さじ１は15mlで、小さじ１は5mlです。よって、大さじ１＝小さじ３です。また、ml＝ccですので、15cc計りたいときには大さじ１でOKです。ただし、「g」となると話は変わります。

水なら大さじ１（15mL）は約15gですが、醤油などの調味料の大さじ1は１５gではありません。これについては、サルワカにて以下のリンクで解説しています。

あわせて読みたい大さじ１は何グラム？調味料ごとの換算を紹介

4. なぜ正しく計量する必要があるのか

レシピは共通のルールでできている

日本の一般的な料理レシピでは、大さじ１を１５mL、小さじ１を５mLとして扱います。海外のレシピや容量の異なる計量器では表示を確認してください。同じ道具と方法で分量をはかると、味のばらつきを減らせます。料理を同じ分量で作るために、計量方法をそろえましょう。大さじと似たような大きさだからといって、カレースプーンで計る、なんてことはNGです。

5. 知っておくと便利なこと

「大根５cm分」とレシピに書いてあったとき、定規を持ち出すのはめんどうですね。かといって、定規なしで５cmはよくわかりません。そこで便利なのが、自分の手のサイズを覚えておくことです。

例えば人差し指の長さ、 指を全力で広げたときの親指の先から小指の先までの長さ、などです。そうすると、「大根５cm」などと言われたときに目安とすることができます。料理だけでなく、日常生活においても便利なので、覚えておいて損はないでしょう。

6.まとめ

計量スプーン

計量カップ