必要なもの（2人前）
食材
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鶏ひき肉 200g むね肉がさっぱりでおすすめ。
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刻みネギ 約30g スーパーなどでパック入りで売っています。
調味料
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ごま油 大さじ1
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酒 大さじ1
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みりん 大さじ1
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調味酢 大さじ1 ミツカンさんの「カンタン酢」など。
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鶏ガラスープの素 小さじ1.5
レシピ
鶏ひき肉をごま油で炒める
小さめのフライパンにごま油を大さじ1熱し、中火で鶏ひき肉を炒めます。
POINT 直径20cmくらいのフライパンで事足ります。小さい方が洗い物も楽です。
調味料を入れる
酒・みりん・調味酢を大さじ1ずつと、鶏ガラスープの素を小さじ1.5くらい入れます。
POINT 鶏ガラスープの素は、味をみて増やしましょう。小さじ2くらい入れるとちょっと濃いめの味付けになります。
刻みネギを入れる
鶏ひき肉にほとんど火が通ってきたら、刻みネギを入れます。30gと書きましたが、もっと多くても大丈夫ですし、適当でOK。
汁気がほぼなくなるまで炒める
よく混ぜながら、汁気がだいたいなくなるまで炒めます。
POINT ごはんにのせるとき、少し汁が残っているくらいが味が染みておいしいのでおすすめです。
完成！
できあがった鶏そぼろをごはんにのせて、さっぱり塩鶏そぼろ丼の完成です。（白ごまはなくても全然問題なし。）
調理のポイント
調味酢が便利
すでに味の付いている調味酢は、酢飯やマリネを作るときもそのままささっと使えるので、冷蔵庫に１本あるととても便利です。
鶏ガラで味の調整を
とりあえずは小さじ1.5くらい入れて炒めましょう。最後に味をみて、もう少し濃い方がいいな〜と思ったら小さじ1/2くらい足せばOKです。
食べるときのコツ
お好みで（ポッカ）レモンを
レモンティーを作るのでレモンが家にあります！という場合は生レモンを絞るとよりさっぱりしておいしいです。なお、レモンなんて家にない場合がほとんどだと思うので、こういうときのためにポッカレモンを冷蔵庫に入れておくと役立ちます。お惣菜の唐揚げとか買ったときにも使えますよ。
余った分は翌日に
レシピは２人分なので、１人の場合は翌日のお弁当とかに回しましょう。ちなみに、冷蔵庫にラップして入れておけば翌々日に食べても平気でした（自己責任）。