必要なもの(1人前)
食材
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薄切り豚バラ肉 50g
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ゆでうどん 1玉
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刻みネギ 大さじ1 刻まれた状態でスーパー等で売られているモノ。
調味料
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ポン酢 100cc
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顆粒ほんだし 小さじ1/2
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ごま油 小さじ1/2
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水 100cc
レシピ
STEP.1
湯を沸かす
うどん1玉を茹でられるくらいの量の湯(分量外)を沸かします。
STEP.2
豚バラ肉を茹でる
まずは豚バラ肉を茹でます。薄切りなので、縮こまって固まるのを防ぐために、1枚ずつ入れましょう。
POINT 茹で過ぎると固くなるので、色が変わったら数秒で上げる
STEP.3
豚バラ肉をお皿で冷ます
茹でた豚バラ肉をお皿にとっておき、放置して冷まします。
STEP.4
うどんを茹でる
豚バラ肉を茹でたお湯で、そのままうどんを茹でます。包装袋に書いてあるとおりの時間、茹でればOKです。
STEP.5
うどんを冷水で冷やす
うどんをザルにとって、流水でざっと冷やします。
STEP.6
つゆを作る
水100ccにポン酢100cc、顆粒ほんだし小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れ、よく混ぜます。
STEP.7
丼にうどんと肉をもる
丼にうどんを入れて豚肉をのせ、つゆをかけます。
STEP.7
薬味をのせる
大根おろしと刻みネギをのせます。
完成!
できあがりです。混ぜながら食べてくださいね。
調理のポイント
2人分なら倍量で
人数に合わせて、倍量で作ってください。
大根をおろすなら葉に近い部分を
一人暮らしならチューブタイプの大根おろしが便利ですが、家族分作るなら大根を買って自分でおろした方が経済的です。その場合は、葉に近い部分1/3くらいを使うと、甘みがあっておいしいです。