アスパラの保存方法は?冷凍保存も可能!

アスパラの保存方法(冷凍方法)

アスパラの保存方法について解説します。せっかく買ったおいしいアスパラ、調理するまでにおいしさがダウンしてしまったらもったいないですよね。(→詳しい解説へスキップ

ざっくり解説
ワケワカメちゃんの顔(疑)
ワケワカメちゃん
コストコでアスパラが激安だったからつい買っちゃったけど・・・冷静に考えたらこんなに一気に食べられないわね。
サルワカくんの顔(通常)
サルワカくん
アスパラをおいしいまま保存するには、濡らしたキッチンペーパーか新聞紙で包んで、ビニール袋に入れておくとよいですよ。
ワケワカメちゃんの顔(疑)
ワケワカメちゃん
え、ちょっと手間ね、、、。他に方法はないの?
サルワカくんの顔(通常)
サルワカくん
じゃあ、せめてビニール袋に入れてくださいね。あとは、冷蔵庫内で立てて保存するのも効果アリです。うまく立たなければコップに挿してもOKですよ。
ワケワカメちゃんの顔(嬉)
ワケワカメちゃん
なるほど。アスパラって、冷凍はできるの?
サルワカくんの顔(通常)
サルワカくん
できますよ。切って茹でてから、ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍してください。大量に冷凍するときのちょっとしたコツもあります。以下でアスパラの保存方法について、くわしく解説しますね。
くわしく解説

1.アスパラの保存方法

濡らした紙で包む

アスパラの保存方法

アスパラは水分含有量の多い野菜です。そのため、乾燥を防ぐ必要があります。 軽く濡らした新聞紙またはキッチンペーパーなどで包み、ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。濡らした紙で包むのが面倒なら、ビニール袋に入れるだけでも大丈夫です。

冷蔵庫内で立てて保存

アスパラの冷蔵庫への入れ方

アスパラを寝かして置いておくと、穂先が上へ起き上がろうとする(重力に逆らった方向へ伸びようとする)ため、エネルギーが使われて鮮度が落ちてしまいます。 濡らした紙で包んでビニール袋に入れたら、冷蔵庫内で立てて保存することをお勧めします。コップに挿してもOKです。

2.アスパラの冷凍保存方法

切って茹でてから冷凍

アスパラは冷凍して保存することも可能です。その場合は、使いやすい長さに切って茹でてから、ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍しましょう。

くっつかないように冷凍する

アスパラの冷凍方法

大量に冷凍する場合は、調理するときに必要量を取り出しやすいよう、アスパラ同士がくっつかないように工夫します。 まずは茹でて冷ました後、袋に入れるまえにキッチンペーパーで軽く表面の水分を拭き取ります。 アスパラを密閉袋に入れたら、袋の空気を抜かずに一度冷凍庫に入れ、表面が軽く凍ってから手で揉んでバラバラにしてから冷凍庫に戻し、完全に冷凍します。 ひと手間かかりますが、「ちょっとトッピングに3切れくらい使いたい」というときに簡単に綺麗に取り出せて便利です。

3.まとめ

アスパラの保存方法 まとめ
  • 冷蔵保存の場合は、濡らしたペーパーで包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫内に立てて保存する。
  • 冷凍保存の場合は、切って茹でてから、密閉袋に入れて保存する。

参考

参考本
料理の便利帖 Q&A500|主婦と生活社
Q&A形式で料理の基本が詳しく解説されています。
サルワカ