必要なもの（1人前）
食材
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たまご 2個
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しらす 大さじ4
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ごはん 一人分
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鰹節 大さじ1か2
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刻みネギ お好み量
調味料
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顆粒ほんだし 小さじ1
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みりん 大さじ1
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水 大さじ3
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サラダ油 小さじ1
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しょうゆ 小さじ1〜3
レシピ
おかかごはんを作る
お茶碗にごはんを入れて、鰹節大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてよく混ぜます。味見してみて、鰹節やしょうゆを少しずつ足してお好みの濃さに調整しましょう。
POINT 後で別のお皿に移すので、お茶碗にラップを敷いて汚れないようにしました（ズボラ）。
たまごを溶く
たまごを器に割り入れて、溶きほぐします。
調味料としらすを入れる
顆粒ほんだし小さじ1、みりん大さじ1、水大さじ3と、しらすを大さじ4入れて、よく混ぜます。
POINT しらすはたっぷりめが美味しいです。
フライパンに流し入れる
フライパンにサラダ油を小さじ1熱し、たまご液を流しいれます。火加減は中火でOKです。
POINT ここからはフライパンから離れずにいきましょう。
軽く箸で混ぜる
オムレツにトロッと感を出すため、たまご液を流し入れて10秒ほど経ったら、箸を開いて軽くかき混ぜます。液体の中に、固まったたまごが混ざると思います。
POINT 細かくしゃかしゃかやらずに、かるーく大きく混ぜるかんじです。
フライパンの端に寄せる
スクランブルエッグ状になったら（液体3割、固まったたまご7割くらい)、フライパンを手前に傾け、細かいことは気にせずがっさーーーと箸でそぎ落としながらオムレツっぽい形にします。そのまま軽く焼いて、フライパンを平に戻しても崩れないくらいに固まったら、火を止めます。
POINT 完璧なオムレツを作ろうとしなくて大丈夫です。そういうのは体力のあるときにぜひ練習を。「スクランブルエッグを寄せて固めてなんとなくオムレツ型にした！」で十分です。
おかかごはんの上にオムレツをのせる
おかかごはんをお皿に盛り、その上にオムレツをのせます。持ち上げようとすると崩れるので、箸で補助しつつフライパンからすすーっとスライドさせましょう。
完成！
ネギを散らして、和風しらすオムレツごはんの完成です。この脇にカットサラダとミニトマトでものせればかなりカフェ飯っぽくなります。
料理のポイント
オムレツは手抜きで妥協
美しいオムレツを作ろうと思うと、クッキングシートを使って小細工するという手間をかけるか、練習するかが必要です。体力のないときは潔く諦めましょう。スクランブルエッグを寄せてオムレツ型に固める、これでOKです。
トッピングにごまがおすすめ
刻みネギだけでなく、ごまをかけるとより美味しくなります。おすすめです。
余った食材は…
しらすと冷凍うどんを使ったズボラ飯レシピです。