ほうれん草の茹で方：美味しい副菜レシピも紹介

株ごと茹でるメリット料理が美しい仕上がりになります。茹でたあとに根本を揃えて切れば、ほうれん草の「向き」や「長さ」が揃うわけです。

株ごと茹でるデメリット茹でた後、根本を揃えるのが少し手間です（ただし、輪ゴムで留めて茹でれば解決）。

切ってから茹でるメリット根本の泥を簡単に落とすことができ、茹でたあと絞ってそのまま料理に使えるので、楽です。

切ってから茹でるデメリットばらばらするので、お湯を切るときにザルが必要になります。

鍋にお湯を沸かします。ほうれん草を浸しても余裕があるくらい、たっぷりの水を入れましょう。

まず切ります。３〜４cm幅くらいで、テキトウに切ればOKです。

切ったら、ザルに入れてボウルに重ね、水をためてジャブジャブと洗います。

鍋にどばっとほうれん草を入れて、１分茹でます。茎・葉は気にせず一気に入れてOKです。

鍋からザルにざばっとあけて、ザル越しにボウルにためた水に浸します。

おにぎりを握るように、何回かに分けて手で包み込んで絞ります。

必要に応じてほぐしながらお皿に盛り付ければ完成です。この例では、胡麻和えにしてみました。