SANGO Gutenbergv1.61.1へバージョンアップしたらエラー

お世話になっております。

サーバーでお使いのPHPのバージョンは幾つでしょうか？
もしかするとSANGOテーマが推奨するPHP以下のバージョンをお使いかもしれません。
https://saruwakakun.com/sango/term

よろしくお願いします。

ご指摘のようにサーバーのPHP7.3以上が推奨とのことで、XサーバーのPHP7.2.34→7.4.25に変更したらGutenbergv1.61.1へバージョンアップは問題なくできました。ありがとうございます。
ちなみにXサーバーのPHPバージョンは今後Gutenbergのバージョン変更に伴い、必要により手動で変更するのでしょうか？
今までPHPの変更をしたことがなく、Gutenbergの更新も問題なかったので、自動で変更されていたのかと思ったのですが。

お世話になっております。
SANGOテーマはWordPressのPHP推奨環境に合わせて都度推奨するPHPのバージョンを更新していきたいと考えています。
https://ja.wordpress.org/about/requirements/

PHPのメンテナンスポリシーを超過したPHPのバージョンについてはSANGOテーマとしては対応しない方針となっておりますのでご理解いただきたいと考えています。
PHP7.2については2020年11月30日にメンテナンスが終了しているためサイトのセキュリティ的にもよろしくありません。
https://www.php.net/supported-versions.php

ご理解いただけると幸いです。
よろしくお願いします。

https://saruwakakun.com/sango/comments?id=13111
と同じ症状が出ました。
原因はPHPのバージョンが低いためと思われますが、現状使っているレンタルサーバーが7.2までしか対応していない為困っております。
解決方法がありましたら教えてください。
あとサイト移転も考えていますのでサルワカさんオススメのレンタルサーバーをご教授いただけないでしょうか。

エラー詳細
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エラータイプ E_PARSE が /var/www/vhosts/w11375.ws.domainking.cloud/tsukushihoiku.org/wp-content/plugins/sango-theme-gutenberg/dist/classes/ContentBlock.php ファイルの 120 行目で発生しました。 エラーメッセージ: syntax error, unexpected ‘”‘, expecting ‘-‘ or identifier (T_STRING) or variable (T_VARIABLE) or number (T_NUM_STRING)

HTMLエスケープツール使用
エラー詳細
===============
エラータイプ E_PARSE が /var/www/vhosts/w11375.ws.domainking.cloud/tsukushihoiku.org/wp-content/plugins/sango-theme-gutenberg/dist/classes/ContentBlock.php ファイルの 120 行目で発生しました。 エラーメッセージ: syntax error, unexpected '"', expecting '-' or identifier (T_STRING) or variable (T_VARIABLE) or number (T_NUM_STRING)

お世話になっております。
ご迷惑をおかけします。おっしゃる通りPHP7.3以上でないとエラーが起こる状態です。
ちなみに現在のSANGO Gutenbergのバージョンは幾つでしょうか？

おすすめのサーバーとしてはConoHaさんやXServerさんがおすすめになります。
よろしくお願いします。