2020/08/18
wp-config.phpはテーマ上で操作したり、子テーマで上書きしたりはできないファイルです。
基本的にwp-config.php本体を編集するしかありません。
ただし、リビジョンの停止については、下記リンク先のような方法で可能かと思います。
https://wordpress.stackexchange.com/questions/3393/enable-disable-post-revisions-programmatically/3398#3398
（テーマに関わらない部分なので、恐れ入りますが自己責任でお願いします）
WordPressテーマSANGOの質問
子テーマにwp-config.phpを複製しても問題ないでしょうか？
お世話になります。
リビジョン機能を停止するためにwp-config.phpに下記の記述を追記する必要があります。
define(‘WP_POST_REVISIONS’, false);
このようにブログテーマではなくWordPress本体に関わるwp-○○.phpなどのファイルも子テーマに複製して記述することで変更を反映させることは可能でしょうか？
セキュリティやバグ等の面で非推奨の場合もご指摘頂けましたら幸いです。