もやしとニラの甘酢そぼろあんかけの簡単レシピ

もやしとニラの甘酢そぼろあんかけ!安く作れる簡単レシピ

もやしとニラに甘酢そぼろあんをかけた、簡単安ウマおかずのレシピです。もやしとニラの、甘酢との相性はばっちり。晩ごはんのおかずにぴったりです。

必要なもの(1人前)

食材

  • もやし
    もやし 1袋
  • ニラ
    ニラ 3本くらい
  • 合挽き肉
    ひき肉 100g 合挽きか豚がおすすめ。

調味料調味料

  • ケチャップ
    ケチャップ 大さじ2
  • しょうゆ
    しょうゆ 大さじ1
  • 調味酢
    調味酢 大さじ1 ミツカンさんの「カンタン酢」など。
  • 水
    100cc+大さじ1
  • 片栗粉
    片栗粉 小さじ1
  • ごま油
    ごま油 大さじ1

レシピ

STEP.1

もやしをごま油で炒める

もやしを炒める

フライパンにごま油大さじ1を熱して、もやしを炒めます。

STEP.2

ニラも炒める

ニラも炒める

もやしがしんなりし始めたら、ニラを束ねてフライパンの上にかざして、キッチンバサミで端から4cm幅くらいで切っていき、もやしと一緒に炒めます。

POINT キッチンバサミを使えば包丁&まな板は不要で、洗い物が楽になります。

STEP.3

一旦お皿に避けておく

お皿に一旦避けておく

火が通ってしんなりしたら、お皿に一度よけておきます。

POINT 寒い時期はラップをしておくと、ほかほかをキープできます。

STEP.4

ひき肉と調味料をフライパンに入れる

フライパンにひき肉と調味料を入れて混ぜる

同じフライパンに、ひき肉と調味料(ケチャップを大さじ2、しょうゆ・調味酢・みりんを大さじ1ずつ、水を100cc)を入れて、火にかけます。

STEP.5

混ぜながら加熱する

混ぜながら加熱する

ひき肉を崩しながら、全体がよく混ざるようにかきまぜながら加熱します。

STEP.6

水溶き片栗粉を用意する

水溶き片栗粉を作る

片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜて、よくかき混ぜておきます。

STEP.7

水溶き片栗粉を入れて加熱する

水溶き片栗粉を入れる

ひき肉に火が通ったら、水溶き片栗粉をかきまぜてから回し入れます。よく混ぜたら、1分ほどふつふつさせましょう。

POINT 水溶き片栗粉でとろみをつけるとき、加熱しすぎてもしなさすぎてもうまくとろみがつきません。1分くらいが目安です。詳しくは「片栗粉でとろみをつけるときのコツ」で解説しています。

完成!

簡単もやしおかずの完成

できた甘酢そぼろあんを、もやしとニラにかけて完成です。

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